Vier Handgriffe, eine Tasse.
Wiegen, mahlen, beziehen, schäumen – jeden Tag gleich sorgfältig, jeden Tag ein bisschen anders.
- Kaffee im Sieb
- 18 g
- Bezugszeit
- 27 s
- höchstens, für die Milch
- 60 °C
Vom Sack bis zur Tasse
Fünf Schritte, die jede Tasse geht – in dieser Reihenfolge, ohne Abkürzung.
Schritt 1: Bohne wählen
Unser Röster liefert alle zwei Wochen; was gerade läuft, steht am Tresen.
Schritt 2: Mahlen, pro Tasse
Gemahlen wird, wenn Sie bestellen – nie auf Vorrat.
Schritt 3: Wiegen und beziehen
18 Gramm, 27 Sekunden, dann abschmecken – morgens neu eingestellt.
Schritt 4: Milch schäumen
Feinporig und nicht über 60 Grad, damit die Süße bleibt.
Schritt 5: Abschmecken
Der erste Espresso des Tages geht nicht über den Tresen.
Die Bohne
Bohnen, deren Weg wir kennen
Unser Kaffee kommt von einer kleinen Rösterei im Rheinland, die ihre Farmen und Kooperativen beim Namen nennt. Die Sorten wechseln mit der Ernte – was gerade in der Mühle ist, steht auf dem Bon.
Guter Kaffee braucht keine Show. Er braucht eine gute Bohne, jemanden, der aufpasst, und ein paar Minuten Ruhe.
Der Ort
Ein Café, in dem man bleiben darf
RheinCaffe soll ein Ort sein, an dem man eine halbe Stunde sitzt, ohne dass jemand die Tasse wegräumt. Zeitung, Laptop, Gespräch – alles in Ordnung.
Zwei Räume, ein Tresen, ein Fensterplatz, um den sich alle streiten. Wer es eilig hat, bekommt seinen Kaffee trotzdem schnell.
Zwei hinter dem Tresen
Einer wiegt und mahlt, eine schäumt und schmeckt ab – und beide wissen bei den meisten Gästen schon, was sie trinken.
Symbolbild
Symbolbild
Woran Sie das merken
Vier Dinge, die bei uns immer gelten – egal, wie voll es ist.
Frisch gemahlen, frisch gebrüht
Gemahlen wird pro Tasse, nie auf Vorrat. Was länger als ein paar Minuten steht, schenken wir nicht aus.
Milch, die zum Kaffee passt
Feinporig geschäumt, nicht zu heiß – damit die Süße der Milch bleibt und der Espresso durchkommt. Hafer und andere Alternativen gibt es genauso sorgfältig.
Fragen erwünscht
Welche Bohne heute läuft, warum der Filter anders schmeckt als gestern – wir erklären es gern, wenn Sie mögen. Und lassen Sie in Ruhe, wenn nicht.
Nichts landet im Müll
Kaffeesatz geht an die Gärten im Viertel, Becher gibt es im Pfand.
Am besten probieren Sie es einfach.
Die Karte zeigt, was es gibt. Die Besuchsseite, wann und wo.